En la península de Yucatán, México, existe una tradición muy arraigada y significativa que se celebra todos los años, conocida como Hanal Pixán. Esta festividad es una mezcla de rituales mayas y católicos, y se lleva a cabo para honrar a los difuntos. Una de las partes más importantes de esta celebración es la preparación de alimentos tradicionales, y uno de los más destacados es el Pib de pollo.
Origen y significado de Hanal Pixán
Hanal Pixán es una palabra maya que se refiere a la comida de los muertos. Esta tradición se remonta a la época prehispánica, cuando los mayas creían que los difuntos regresaban a la tierra para visitar a sus seres queridos. La celebración se lleva a cabo del 31 de octubre al 2 de noviembre, coincidiendo con el Día de Muertos en México.
Alimentos tradicionales de Hanal Pixán
Los alimentos tradicionales de Hanal Pixán son una parte fundamental de la celebración. Algunos de los platos más comunes son:
- Pib de pollo: un plato típico de la región, consiste en un tamal de maíz fresco relleno de pollo y cocido en un horno de tierra.
- Poc chuc: un plato de carne de cerdo marinada en una salsa de naranja y especias.
- Salbutes: tortillas fritas con salsa, cebolla y queso.
- Pan de muerto: un pan tradicional mexicano, decorado con huesos de azúcar.
Preparación del Pib de pollo
La preparación del Pib de pollo es un proceso laborioso que requiere paciencia y dedicación. A continuación, se presentan los pasos para preparar este delicioso plato:
- Preparar la masa de maíz fresco y amasarla hasta que quede suave y elástica.
- Rellenar la masa con pollo cocido y especias.
- Cubrir el relleno con más masa y darle forma de tamal.
- Cocinar el Pib en un horno de tierra o en una olla con vapor.
Conclusión
En resumen, el Pib de pollo es un plato tradicional de la península de Yucatán, que se prepara durante la celebración de Hanal Pixán. Esta festividad es una oportunidad para honrar a los difuntos y compartir con la familia y amigos. La preparación del Pib de pollo es un proceso laborioso, pero el resultado es un plato delicioso y auténtico que refleja la rica tradición culinaria de la región.
