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13 COMIDAS QUE DEBES PROBAR EN MÉRIDA YUCATÁN

Hoy te presentamos 13 comidas que debes probar en Mérida. Estés de vacaciones o viviendo el sueño de radicar en esta hermosa ciudad, estamos convencidos de que seguramente éstas comidas te van a encantar.

Al Vivir en Mérida notamos que el tema de la comida es controversial para la gente de otros estados.  Hay muchas personas a las que le fascina la gastronomía de esta región, sin embargo hay otros tantos a los que simplemente no se les apetece. En este ranking no hablaremos de gustos ni preferencias, vamos a presentarte comida típica que tienes que probar en tu visita a Mérida Yucatán.

1. Cochinita y Lechón sí o sí la tienes que Probar.

 

Torta de cochinita

 

Así como los chilangos estamos acostumbrados a desayunar una torta de tamal con su respectivo atole, en Mérida no puede faltar una deliciosa cochinita o lechón, ya sea en torta o en taco y con una coca bien fría. Definitivamente de las clásicas comidas de Mérida y de todo Yucatán.

La torta se prepara con la mitad de una barra de pan francés, que es mucho más delgado que el bolillo. El pan lo ponen a dorar regularmente al carbón y si lo deseas pueden agregarle en ambas tapas la grasita del guiso. Las tortas de cochinita se sirven con cebolla morada picada y las de lechón llevan pico de gallo (cebolla blanca, cilantro y jitomate picados). En ambos casos puedes agregarle una picosa salsa de habanero toreado.

Los precios son de aproximadamente $20 la torta y $10 el taco, si eres de buen diente con unas 2 tortas y tu refresco quedaras satisfecho. Los horarios para encontrar estos puestos es de entre las 7:00am y las 11:00am aproximadamente.

2. Kibis, un antojito en Mérida originario del Medio Oriente.

 

kibis en Mérida

 

Otra cosa que puedes desayunar en Yucatán son los Kibis del puesto de la esquina. Esta comida que aunque no es oriunda de Yucatán sino de Turquía, Líbano y Siria. En Mérida siempre los encuentras afuera de un Oxxo. Ademas de kibis hay gorditas, empanadas, chayitas, polcanes y piedras.

Los kibis son bolitas de masa hecha con trigo, pueden ser sencillos, es decir huecos o con relleno de carne o queso de bola. Las empanadas son parecidas a las quesadillas fritas, hay de queso de bola, de papa con chorizo y de carne. Las gorditas son muy similares a las empanadas pero redondas, encuentras de carne, chicharrón prensado, queso y con huevo. Y por último las piedras son bolitas de masa, manteca y frijol y están realmente duras como su nombre lo sugiere.

Todo esto se sirve con repollo picado, cebolla morada, tomate (una salsa de jitomate molido sin picante) y para los valientes salsa de habanero. En cuanto a los precios son de aproximadamente $10.00 a $15.00 definitivamente de las comidas en Mérida que son más baratas.

3. Vaporcitos, el tamal Yucateco.

 

Coladitos yucatecos

 

Los vaporcitos son tamales pequeños, similares en consistencia al tamal oaxaqueño, igualmente envuelto en hoja de plátano. Van rellenos de carne de cerdo y pollo y se bañan con salsa de tomate (la misma que se usa para los kibis y muchos otros platillos yucatecos)

Este platillo es muy común que lo pruebes en fiestas infantiles o algún evento pequeño. Por su puesto también son preparados para el día de la Candelaria.

4. Sopa de Lima. Olores y Sabores en la Comida Yucateca

sopa de lima

Ahora pasemos a la hora de la comida. En Yucatán no es común comer sopa como lo es otros estados. El guisado se sirve acompañado con un poco de arroz o espagueti y frijoles, así que cuando visites Mérida y aparezca en el menú una sopa de lima no desaproveches y anímate a probarla. Esta sopa se hace con pollo, tiras de tortilla frita y por supuesto jugo y ralladura de lima.

La sopa de lima es una excelente opción, tiene un sabor particular, fresco y ligero. La lima además de darle un toque dulce y ácido, hace que este platillo sea muy aromático. Si tienes la oportunidad también prueba el agua, es realmente refrescante y deliciosa.

5. Frijol con Puerco el más Buscado de Mérida.

 

lunes de frijol con puerco

 

Éste es un platillo que se acostumbra comer los lunes, de hecho en las cocinas económicas es casi seguro que estos días se encuentre en el menú. En restaurantes posiblemente puedas probarlos cualquier día.  Dicen por ahí que es para calmar la resaca del fin de semana.

Como su nombre lo dice son frijoles cocidos con carne de cerdo y se sirven con cebolla, rábanos y cilantro picado. Y para no perder la costumbre acompañamos con salsa de tomate y un picoso chile habanero.

6. Relleno Negro un platillo en Mérida muy extravagante.

 

relleno negro

 

El relleno negro es un platillo que en su forma original , así como la cochinita, se prepara bajo tierra. Esta hecho con recado negro (preparado con una mezcla de chiles secos quemados) y pavo. Su consistencia es similar a la del mole, un poco menos espeso.

Tiene una especie de albóndigas elaboradas con carne de cerdo y huevo cocido principalmente, a las que entiendo se les llama but. Puede servirse también con huevo cocido rebanado.

7. Poc Chuc. ¡Mare! Se va a hacer o no se va a hacer… La carnita asada.

 

Poc chuc

 

Como habrás notado en Yucatán el pan de cada día es la carne de cerdo. La mayoría de sus platillos los elaboran con puerco o con pavo. El poc chuc entonces no será la excepción. Digamos que es la carnita asada de los Yucatecos.

Es bistec de cerdo marinado con naranja agria, tomillo, pimienta, orégano y sal. Al carbón tiene un sabor mucho más peculiar. Se acompaña con cebolla morada asada y bañada también con jugo de naranja, y nuevamente nuestra ya tradicional salsa de tomate.

Es un platillo bastante económico, fácil de preparar y muy rendidor, próximamente te enseñaremos a hacerlo, así que debes estar pendiente.

8. Brazo de Reina la delicia de Semana Santa. (Alimentos en Mérida Espectaculares)

 

Brazo de reina

 

Este platillo se prepara principalmente en semana santa ya que no incluye carne. Es una especie de tamal pero la base está elaborada con masa para tortillas y una planta muy típica de esta región: La chaya (el quelite yucateco). Esta planta antes de utilizarse hay que ponerla en agua hirviendo para que quede suave pues es una planta urticante.

El relleno de este tamal es  huevo cocido picado revuelto con pepita de calabaza tostada y molida. Para servirlo se agrega salsa de tomate, huevos cocidos rebanados y pepita molida

9. Papadzules. Un guiso a base de Pepita. Comidas en Mérida nivel Pro.

 

Papadzules

 

Otro platillo típico de Yucatán para semana santa son los Papadzules. Son tortillas de maíz remojadas en una salsa espesa elaborada con pepita. Rellenas de huevo cocido, se enrollan como tacos y se bañan con mas salsa de pepita y salsa de tomate.

10. Mucbipollo o Pib una de las comidas en Mérida con más tradición.

 

pib o mucbipollo

 

Todos los Yucatecos esperan con ansias poder celebrar el día de muertos, lo que aquí en Yucatán se conoce como Hanal Pixan. Además de colocar sus altares y hacer el recorrido del Paseo de las Ánimas es la única temporada del año en la que se venden Pibs o Pibes por todos lados.

El Pib, también conocido como Mucbipollo es un tamal muy grande, normalmente tamaño familiar. A la masa se le agrega frijol espelón, y el color naranja que tiene es por el axiote que lleva. El relleno es una mezcla de carne de pavo y puerco. Este tamal no se hace en vaporera, sino bajo tierra. A estas alturas te habrás dado cuenta que Pib significa bajo tierra en Maya de igual manera el término Pibil.

11. Salbutes y Panuchos simplemente la mejor opción de comidas en Mérida al estilo Yucateco.

 

salbutes y panuchos

 

Para la hora de la cena siempre encontrarás una panucheria abierta con varios antojitos regionales que podrás probar. Los más comunes son los salbutes y los panuchos. Son muy parecidos y seguramente te tomará tiempo diferenciarlos a la primera.

Ambos pueden ser de pavo, queso, asada o pollo, y se sirven con lechuga o repollo, aguacate, jitomate y cebolla morada.La diferencia entre uno y otro es que en el caso del panucho la tortilla está rellena de frijol y frita hasta quedar crujiente, similar a la consistencia de una tostada. El salbute es una tortilla más bien inflada y más suave, parecida a la masa de un sope.

12. Marquesitas las preferidas de los niños.

Marquesitas yucatecas

Ya habiendo desayunado, comido y cenado no queda más que presentarles la favorita de las comidas en Mérida y se trata de un dulce postre. Las tradicionales y deliciosas marquesitas. Muchas personas que vienen a Mérida no pueden terminar su viaje sin haber comido una de estas maravillas.

Su preparación es similar a la de una crepa, la mezcla líquida se vierte en una plancha para marquesitas, y se extiende bien como lo hacen en las creperías. Se le pone el relleno, que puede ser mermelada, cajeta, lechera, crema de avellanas, queso de bola o philadelphia, y después se enrolla. La receta para hacer la mezcla es la misma que la que se usa para hacer los conos de helado así que queda crujiente como una galleta.

Te va a interesar leer cuando hablamos del equipo de béisbol de Mérida.

13. Tere Cazola, de las comidas en Mérida que más viajan. Negocio 100% local.

 

rosca brioche

No podemos terminar este post sin hacer mención de la exitosa pastelería local: Tere Cazola. Te darás cuenta de que para la gente que viene de visita a Mérida es necesario pasar por un delicioso postre y en su regreso suelen llevar un par de charolas de esta tienda.

Los productos más populares son: la rosca brioche, que es una rosca glaseada rellena con cubitos de queso crema; las bolitas de queso, que son bolitas de pasta tipo hojaldre, rellenas de queso crema y escarchadas con azúcar; y los brownies con lunetas.

Así que ya lo sabes, si quieres quedar bien con los tuyos y vienes a Mérida, llévales un delicioso y tradicional recuerdito de esta tierra.

 

bolitas de queso tere cazola

 

Ahora si tienes muchas opciones para probar algunas de las mejores comidas en Mérida y por qué no, incluso si te animas puedes preparar alguno de estos platillos, con gusto te diremos cómo hacerlo.

Muchas gracias por pasar por este sitio Web. Quédate aprendiendo más sobre la vida en Mérida Yucatán y no olvides visitar nuestras redes sociales, escribirnos en la caja tus comentarios y por supuesto compartir este articulo con alguien que consideres le pueda ser útil para conocer un poco más de la Ciudad Blanca.

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